A Calmasino di Bardolino, Mascanzoni Carni lavora ogni settimana circa 15 tonnellate di carne per ristoranti, alberghi e ristorazione collettiva.
Quante mani toccano una fettina di carne prima di arrivare in tavola? In molte aziende, diverse. In Mascanzoni Carni, quasi sempre una sola. È il tratto che distingue l’azienda di Calmasino di Bardolino, in provincia di Verona: dalla mezzena alla monoporzione da...